Stopové prvky jsou minerály, které tělo potřebuje pouze v malém (stopovém) množství. Jako stopové prvky označujeme minerály, které jsou v těle přítomny s méně než 50 miligramy na kilogram tělesné hmotnosti. Výjimkou je železo, které mírně překračuje definovanou horní hranici, ale stále je jedním ze stopových prvků. Vedle železa jsou stopovými prvky také zinek, selen, měď, jód, fluor, mangan, chrom a molybden. Stopové prvky jsou důležité pro zdravý vývoj. Naše tělo potřebuje jód pro tvorbu hormonů štítné žlázy, železo pro tvorbu krve, zinek pro normální funkci imunitního systému a fluor pro zdravé zuby.

Zpět na seznam pojmů