Mléčný lexikon A-Ž

Laktóza

Laktóza je latinský název pro mléčný cukr. Je obsažena v mléce všech savců a je to hlavní sacharid v mateřském mléce. Ve srovnání s kravským mlékem (4,7 g/100 ml) je v mateřském mléce laktózy více (7 g/100 ml).  Laktóza je důležitým zdrojem energie kojenců. Ne všechna laktóza je absorbována (fyziologická = přirozená malabsorpce), laktóza je i prebiotikum: ve střevě je fermetována a tak podporuje růst prospěšných střevních bakterií.  

Zpět na seznam pojmů