Letní grilovačka bez masa? A co vaše dítě?

Grilovaná zelenina a masové špízy podávané s omáčkami a přílohami.

Nepatříte mezi flexitariány? Ti maso neodmítají – jen chtějí jíst pestřeji, lehčeji a s větším důrazem na rostlinné suroviny. Často tak do jídelníčku zařazují bezmasá jídla. V létě je to ideální: grilovačka bez masa chutná skvěle, zasytí a nezatíží. Přinášíme vám 7 receptů na bezmasou grilovačku, které sednou i flexitariánskému stylu.

Ale co děti? Seznamte se s 100% rostlinným menu pro malé flexitariány. Když si vy pochutnáváte na halloumi burgeru nebo grilované zelenině, vaše miminko by nemělo zůstávat jen u klasické kombinace „mrkev, brambor“. Letní chutě si totiž může užít i ono – a to díky novému 100% rostlinnému menu ve skle.

Sendvič s houskou se semínky, obložený čerstvou zeleninou, avokádem a plátky grilovaného sýra.

1. Halloumi burger s avokádem, limetkovým aioli a salsou

Grilovaný halloumi má úžasnou strukturu i chuť – a v burgeru funguje dokonale. Přidejte domácí aioli s limetkou, krémové avokádo a svěží salsu z rajčat a cibule. Výsledek? Burger, který se směle postaví i masovým klasikám.

Základní suroviny:

  • Halloumi
  • Zralé avokádo
  • Limetka
  • Rajčata (nebo cherry)
  • Červená cibule
  • Majonéza + česnek (na aioli)
  • Burgrové bulky
  • Bylinky: koriandr / petržel

Halloumi i bulky ogrilujte. Zralé avokádo namačkejte spolu s limetkovou šťávou a solí. Rajčata nakrájejte na drobné kostičky spolu s červenou cibulí a udělejte salsu. Majonézu promíchejte s utřeným česnekem a doplňte o čerstvé bylinky. Sestavte burger a užijte si nevšední ohňostroj chutí!

Grilovaný pokrm na špejli se střídavými kousky masa a zeleniny, který se podává na dřevěném povrchu s čerstvými bylinkami a kořením.

2. BBQ špízy z uzeného tofu s arašídovou omáčkou

Tofu v lehce sladké BBQ marinádě, proložené paprikou, cuketou a cibulí. Ogrilované dozlatova a podávané s hustou krémovou arašídovou omáčkou.

Základní suroviny:

  • Uzené tofu
  • Cuketa
  • Paprika (různé barvy)
  • Červená cibule
  • Marináda: sójová omáčka, česnek, javorový sirup, citron, uzená paprika
  • Arašídové máslo
  • Kokosové mléko
  • Limetka, chilli

Kostky tofu marinujte ve směsi kvalitní sojové omáčky, česneku, javorového sirupu a uzené papriky. Připravte si i arašídovou omáčku - smíchejte arašídové máslo spolu s kokosovým mlékem, limetou a trochou chilli. Tofu ogrilujte. Dobrou chuť!

Grilovaná kukuřice na klasu se spálenými skvrnami a ozdobená bylinkami, servírovaná na dřevěném prkénku.

3. Grilovaná kukuřice s chipotle máslem a parmazánem

Sladká, ostrá, šťavnatá. Zasloužený letní must have. Kukuřice se na grilu opeče a hned potře máslem s česnekem, uzenou paprikou a špetkou chilli. Nakonec se zasype parmazánem a zakápne limetkou.

Základní suroviny:

  • Kukuřice (klasická nebo vakuovaná)
  • Máslo
  • Uzená paprika nebo chipotle
  • Česnek
  • Parmazán
  • Limetka
  • Sůl, pepř
Talíř grilované zeleniny s lístky bazalky a mlýnkem na pepř.

4. Středomořská grilovaná zelenina v bylinkovém oleji s parmazánem

Tohle není příloha. To je samostatné jídlo, které zeleninu povyšuje na zážitek. Cuketa, lilek, paprika, cibule – všechno grilované do zlatova a hned po sejmutí z grilu promíchané ve směsi: olivový olej, sekané čerstvé bylinky, česnek, sůl a jemně strouhaný parmazán.
Zelenina se krásně obalí a vsákne všechno aroma. Ideální teplá i vlažná, jako hlavní chod nebo s bagetou.

Základní suroviny:

  • Cuketa, lilek, paprika, červená cibule, cherry rajčata
  • Extra panenský olivový olej
  • Čerstvé bylinky (bazalka, tymián, oregano)
  • Česnek
  • Jemně strouhaný parmazán
  • Sůl, pepř
Na talíři se podává burger s grilovanou placičkou, čerstvým špenátem, rajčaty a smetanovou pomazánkou, ke kterému se podávají hranolky ze sladkých brambor.

5. Portobello burgery s balsamikem a pestem

Masitá textura hub, výrazná chuť, umami až na dřeň.

Základní suroviny:

  • Velké portobello houby
  • Balsamikový ocet
  • Olivový olej
  • Česnek
  • Pesto (bazalkové)
  • Rukola
  • Burgrová bulka

Portobello potřete olivovým olejem s česnekem a ogrilujte. Stejně tak ogrilujte bulky, které následně potřete bazalkovým pestem. Přidejte grilované portobello, zakápněte balsamikovým octem. Přidejte čerstvou rukolu.

Grilované půlky broskví přelité krémovou hmotou, ozdobené bylinkami a kousky slaniny.

6. Grilované broskve s medem, ricottou a pistáciemi

Sladký dezert, který vypadá jako z restaurace – ale zvládnete ho i na chatě.

Základní suroviny:

  • Zralé broskve
  • Med
  • Ricotta
  • Pistácie (nasekané)

Broskve rozpulte, vyndejte pecku a řeznou plochou je položte na gril. Počkejte, až změknou a začnou karamelizovat. Pokapejte kvalitním medem, přidejte lžíci jemné ricotty a posypte sekanými pistáciemi.

Grilované kousky ananasu na špejli a ozdobené lístky čerstvé máty.

7. Grilovaný ananas s kokosovým cukrem a chilli

Ananas posypte cukrem a grilujte. Bude karamelizovaný a lehce pikantní. Nejlepší s kokosovým nebo řeckým jogurtem.

Základní suroviny:

  • Čerstvý ananas
  • Kokosový cukr
  • Chilli prášek nebo vločky
  • Kokosový nebo řecký jogurt (na podávání)

Zpět na přehled receptů