Letní grilovačka bez masa? A co vaše dítě?

Nepatříte mezi flexitariány? Ti maso neodmítají – jen chtějí jíst pestřeji, lehčeji a s větším důrazem na rostlinné suroviny. Často tak do jídelníčku zařazují bezmasá jídla. V létě je to ideální: grilovačka bez masa chutná skvěle, zasytí a nezatíží. Přinášíme vám 7 receptů na bezmasou grilovačku, které sednou i flexitariánskému stylu.

Ale co děti? Seznamte se s 100% rostlinným menu pro malé flexitariány. Když si vy pochutnáváte na halloumi burgeru nebo grilované zelenině, vaše miminko by nemělo zůstávat jen u klasické kombinace „mrkev, brambor“. Letní chutě si totiž může užít i ono – a to díky novému 100% rostlinnému menu ve skle.

1. Halloumi burger s avokádem, limetkovým aioli a salsou

Grilovaný halloumi má úžasnou strukturu i chuť – a v burgeru funguje dokonale. Přidejte domácí aioli s limetkou, krémové avokádo a svěží salsu z rajčat a cibule. Výsledek? Burger, který se směle postaví i masovým klasikám.

Základní suroviny:

Halloumi
Zralé avokádo
Limetka
Rajčata (nebo cherry)
Červená cibule
Majonéza + česnek (na aioli)
Burgrové bulky
Bylinky: koriandr / petržel

Halloumi i bulky ogrilujte. Zralé avokádo namačkejte spolu s limetkovou šťávou a solí. Rajčata nakrájejte na drobné kostičky spolu s červenou cibulí a udělejte salsu. Majonézu promíchejte s utřeným česnekem a doplňte o čerstvé bylinky. Sestavte burger a užijte si nevšední ohňostroj chutí!

2. BBQ špízy z uzeného tofu s arašídovou omáčkou

Tofu v lehce sladké BBQ marinádě, proložené paprikou, cuketou a cibulí. Ogrilované dozlatova a podávané s hustou krémovou arašídovou omáčkou.

Základní suroviny:

Uzené tofu
Cuketa
Paprika (různé barvy)
Červená cibule
Marináda: sójová omáčka, česnek, javorový sirup, citron, uzená paprika
Arašídové máslo
Kokosové mléko
Limetka, chilli

Kostky tofu marinujte ve směsi kvalitní sojové omáčky, česneku, javorového sirupu a uzené papriky. Připravte si i arašídovou omáčku - smíchejte arašídové máslo spolu s kokosovým mlékem, limetou a trochou chilli. Tofu ogrilujte. Dobrou chuť!

3. Grilovaná kukuřice s chipotle máslem a parmazánem

Sladká, ostrá, šťavnatá. Zasloužený letní must have. Kukuřice se na grilu opeče a hned potře máslem s česnekem, uzenou paprikou a špetkou chilli. Nakonec se zasype parmazánem a zakápne limetkou.

Základní suroviny:

Kukuřice (klasická nebo vakuovaná)
Máslo
Uzená paprika nebo chipotle
Česnek
Parmazán
Limetka
Sůl, pepř

4. Středomořská grilovaná zelenina v bylinkovém oleji s parmazánem

Tohle není příloha. To je samostatné jídlo, které zeleninu povyšuje na zážitek. Cuketa, lilek, paprika, cibule – všechno grilované do zlatova a hned po sejmutí z grilu promíchané ve směsi: olivový olej, sekané čerstvé bylinky, česnek, sůl a jemně strouhaný parmazán.
Zelenina se krásně obalí a vsákne všechno aroma. Ideální teplá i vlažná, jako hlavní chod nebo s bagetou.

Základní suroviny:

Cuketa, lilek, paprika, červená cibule, cherry rajčata
Extra panenský olivový olej
Čerstvé bylinky (bazalka, tymián, oregano)
Česnek
Jemně strouhaný parmazán
Sůl, pepř

5. Portobello burgery s balsamikem a pestem

Masitá textura hub, výrazná chuť, umami až na dřeň.

Základní suroviny:

Velké portobello houby
Balsamikový ocet
Olivový olej
Česnek
Pesto (bazalkové)
Rukola
Burgrová bulka

Portobello potřete olivovým olejem s česnekem a ogrilujte. Stejně tak ogrilujte bulky, které následně potřete bazalkovým pestem. Přidejte grilované portobello, zakápněte balsamikovým octem. Přidejte čerstvou rukolu.

6. Grilované broskve s medem, ricottou a pistáciemi

Sladký dezert, který vypadá jako z restaurace – ale zvládnete ho i na chatě.

Základní suroviny:

Zralé broskve
Med
Ricotta
Pistácie (nasekané)

Broskve rozpulte, vyndejte pecku a řeznou plochou je položte na gril. Počkejte, až změknou a začnou karamelizovat. Pokapejte kvalitním medem, přidejte lžíci jemné ricotty a posypte sekanými pistáciemi.