Význam v jídelníčku dítěte

Mrkev má mírně sladkou chuť, a proto ji většina dětí miluje. Navíc obsahuje spoustu beta-karotenu. Ten má v lidském těle funkci antioxidantu. Molekuly betakarotenu se přeměňují na vitamín A, důležitý pro oči, kůži a sliznici. Mrkev pomáhá také s trávicími obtížemi. Profesor Ernst Moro to věděl už v první polovině 20. století, kdy v dětské ordinaci léčil průjem prostou mrkvovou polévkou.