Časť 2: 5 + 5 najlepších potravín pre bystrú detskú hlávku

Listová zelenina obsahuje i betakaroten, který kromě zraku pomáhá také paměti a kognitivním schopnostem. Nejvíce ho obsahuje tmavě zelená listová zelenina – špenát, rukola, mangold nebo kapusta.  

Z listové zeleniny získává dětský organismus také železo a antioxidanty, které chrání mozkové buňky. Důležitá je i vláknina, protože podporuje zdravé trávení a pravidelnou stolici.  

Zelená barva se dětem často nelíbí 

Odmítá i vaše dítě listovou zeleninu kvůli její zelené barvě? Přidejte ji do bramborové kaše, polévky, rýže, těstovin nebo omáčky. Případně ji smíchejte s ovocem. Chutná a osvědčená je kombinace špenátu, banánu a jablka. V tomto složení má nápoj jemnou a příjemně sladkou chuť. Zelená listová zelenina se dá schovat i do placky nebo karbanátku. Příliš zeleně a hrozivě nevypadá ani v omeletě, do které špenát nebo rukolu nakrájíte nadrobno. 

2. Brokolice  

Další cenná zelenina, kterou děti často odmítají jen kvůli její barvě. Je na nás, dospělých, abychom je přesvědčili ji ochutnat. Brokolice je pro vyvíjející se dětský mozek mimořádně užitečná: 

• Je plná vitamínů, minerálů a ochranných látek, které jsou přímo spojeny s nervovým systémem, funkcí mozku a kognitivním vývojem. 

• Obsahuje také folát – přírodní formu vitamínu B9. Ten je nenahraditelný při tvorbě nových mozkových buněk a vývoji nervového systému, zejména v raném dětství.  

• Dalším bonusem je vitamín K. Ten je důležitý pro srážlivost krve a zdraví kostí, zlepšuje činnost mozku a nervového systému.  

• Brokolice obsahuje také cholin, který podporuje tvorbu neurotransmiterů – látek odpovědných za přenos signálů mezi mozkovými buňkami. Je nezbytný pro učení, pozornost a dlouhodobou paměť. 

• Pokladem je sulforafan, silný antioxidant, který chrání mozkové buňky před oxidačním stresem, záněty a poškozením.  

• Nechybí v něm vitamín C, který zlepšuje vstřebávání železa. Tento minerál je důležitý pro okysličování mozku, prospívá mentální výkonnosti a soustředění.  

Jak naučit děti jíst brokolici? 

Brokolice je nejlepší připravená na páře – v této formě si zachová živiny a je snadno stravitelná. Pokud ji dítě odmítá, protože je zelená, schovejte ji do krémových polévek, omáček nebo do masovo-zeleninových rolád. Zelenou barvu polévky zjemníte kombinací s bramborami nebo žlutou cuketou. Pokud má dítě rádo mixovanou hrachovou polévku nebo kaši, přidejte ji tam. Nejlépe s kvalitním olivovým olejem nebo bio řepkovým olejem.  

3. Celozrnné obiloviny  

Také jste si mysleli, že by se celozrnné obiloviny měly stát trvalou součástí jídelníčku dětí až kolem puberty? Není tomu tak.  

Pro děti do 2 let nejsou celozrnné potraviny s vysokým obsahem vlákniny nejvhodnější. Mohou pro ně být hůře stravitelné, mohou jim dokonce způsobovat bolesti bříška a snižovat vstřebávání vitamínů, ale po 2. narozeninách se vyplatí je postupně zařazovat do jídelníčku. Začněte se špaldovým pečivem nebo pečivem, v kterém je jemně mletá celozrnná mouka kombinovaná s bílou.   

Proč je mají konzumovat?  

Celozrnné potraviny obsahují komplexní sacharidy. Vstřebávají se pomalu a dodávají mozku dlouhodobou energii – na rozdíl od sladkostí, které jsou spíše zdrojem krátkodobé energie a způsobují výkyvy cukru v krvi. Komplexní sacharidy pomáhají dětem v soustředění, učení a zvládání emocí.  

Celozrnné potraviny obsahují také železo, zinek, hořčík a selen, které jsou nezbytné pro růst mozkových buněk a správnou činnost nervů. Jsou také bohaté na vitamíny skupiny B, zejména B1, B6 a B9, které jsou klíčové pro nervový systém, koncentraci a paměť. 

4. Čočka, cizrna, hrách 

Luštěniny – opět něco, co spousta dětí odmítá. I když vaše děti protestují, nevzdávejte to. Pravidelná konzumace čočky, cizrny a hrachu podporuje koncentraci, paměť, emoční stabilitu a celkový vývoj mozku.  

Zásadní je v nich obsah bílkovin, které jsou nezbytné pro růst a opravu tkání, a to včetně mozkové. Najdete v nich také zinek, v čočce a fazolích i železo. Do pokrmů z luštěnin přidávejte papriku, rajčata nebo je pokapejte citronovou šťávou. Obsahují vitamín C a rostlinné železo se pak lépe vstřebává. 

Luštěniny se vyznačují nízkým glykemickým indexem. To znamená, že energie z nich se uvolňuje pomalu, což pomáhá udržet pozornost a koncentraci. Vitamíny skupiny B z luštěnin hrají důležitou roli při tvorbě neurotransmiterů, jako je serotonin a dopamin. Výrazně ovlivňují náladu, paměť, schopnost soustředit se a celkové chování. Luštěniny jsou vhodné i pro děti s celiakií. Můžete z nich připravovat polévky, přílohy, kaše nebo pomazánky. 

Jak postupovat, pokud je teprve zařazujete do jídelníčku? 

Pokud je vaše holčička nebo chlapeček dosud jedli jen zřídka, postupujte opatrněji. Na začátek je vhodná červená čočka, která je snáze stravitelná. Později přejděte na zelený hrách. Můžete je uvařit a rozmixovat na chutné hladké pyré. V této podobě snížíte riziko nadýmání na minimum.                                                                                                                  

Jak správně připravit luštěniny? Používáte v kuchyni sušené fazole, cizrnu, čočku nebo hrách? Pokud je večer před vařením namočíte do vody, zlepší se jejich stravitelnost. Nepříjemnému nadýmání můžete předejít tím, že je uvaříte v čerstvé vodě, do které přidáte mletý kmín. 

5. Voda  

Lidský mozek tvoří z 75 % voda. Dbejte na to, aby vaše dítě, které roste a mění se přímo před vašima očima, mělo dostatečný pitný režim. Je nezbytný pro správné fungování mozku.  

Voda pomáhá udržovat rovnováhu elektrolytů, které jsou nezbytné pro přenos nervových signálů. Chrání mozek před přehřátím při námaze nebo horku. Má také na starosti odstraňování toxinů a nečistot z mozkových buněk.  

Ve věku od 2 do 5 let by děti měly denně přijmout 1 až 1,5 litru tekutin. Většinu tohoto objemu by měla tvořit čistá voda, dále polévky a tekutiny z ovoce nebo zeleniny. Chraňte své děti před zlozvykem nadměrného pití slazených nápojů. Nejsou pro ně prospěšné, podporují rozvoj obezity, ale i nervozity.